疫情这几年，火锅行业遭遇了前有所有的打击，一度沦为资本弃子，但随着国内疫情进入新阶段，国内餐饮行业正在迎来强劲复苏，作为国民美食的火锅行业自然又成为了各方关注的交点。

近日，作为知名火锅连锁机构的呷哺呷哺，并没有因为业绩复苏、股价大涨而成为热议话题，却因二股东抛售股权导致其股价暴跌近10％而冲上热搜。

哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。

截止至2015年，甲哺甲哺已成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市。

近年来，呷哺呷哺和海底捞被并称为“火锅双雄”，成为了国内火锅行业的龙头企业，并相继敲开了资本市场的大门。

而作为国内火锅行业的大型连锁企业，呷哺呷哺能够和海底捞成为国内火锅龙头企业的原因就是平价并且实惠。那时的呷哺呷哺主打快餐火锅的定位，独创的“一人食火锅”更是使其达到“火锅双雄”之一的主要因素。

从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号。

涨势一片良好的呷哺呷哺的变化其实从2016年的品牌升级开始的。

2016年8月19日，重新上任CEO的呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在接受媒体采访时表示，重新接任CEO一职后，经过两个多月的市场走访，发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。因此，呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店。此外作出一系列革新举措，例如：回归大众消费路线、推出中端火锅品牌“呷哺X”等。自此，呷哺呷哺的业绩开始逐渐的处于下滑的趋势。

自进入2021年以来，呷哺呷哺的股价就开始大幅波动，其中2021年2月22日、4月12日股价都出现过跌超10%的情况。

2022年更是有消费者爆料，在山东省潍坊市某呷哺呷哺连锁火锅店就餐时，从火锅汤底捞出一只死老鼠，引发广泛关注。但这其实不是第一次出现老鼠门事件了。在2021年八月份，火锅行业龙头企业海底捞多家门店后厨出现老鼠、卫生状况堪忧的新闻曾见诸报端。

据呷哺呷哺发布2022年上半年业绩报告显示，今年上半年因疫情影响，呷哺集团旗下门店近60%的时间无法充分营业，公司实现营业收入21.56亿元，其中呷哺呷哺餐厅营收10.50亿元的收入，湊湊餐厅营收10.24亿元。8月15日，呷哺呷哺发布盈利预警公告称，公司预期截至2022年上半年收入约为人民币21.6亿元，同比减少约29%。净亏损同比进一步增大，相较于去年同期的人民币0.47亿元，今年上半年预亏2.7亿元至2.9亿元。

2022年9月24日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公创始人、董事长贺光启透露，因为呷哺呷哺门店比较多，就算上半年有亏损，7月至9月也“已经把这些亏损全部弥补回来”。此外，呷哺集团新品牌趁烧首家门店于9月24日正式在上海开展，这是呷哺呷哺首次跨界布局烧烤赛道。

2022年11月15日呷哺呷哺持续涨势，早盘再涨超6%，盘中一度触及7.10港元再创年内新高，本月股价累计涨幅逾74%，成交额1974.14万港元。

关于高层变动方面，根据呷哺呷哺11月25日公告，董事会宣布自2022年11月25日起，张弛已辞任非执行董事，而李洁已获调任为公司非执行董事。据呷哺呷哺方面透露，从全国市场来看，业绩正在全面复苏中；2023年，将继续启动全面扩张战略，全年在国内和海外计划新开门店超240家。

而这次冲上热搜的主要原因就是呷哺呷哺第二大股东General

Atlantic Singapore Fund Pte

Ltd.通过配售股份，出售其所持有的1.47亿股呷哺呷哺全部股份，配售价格区间为每股9.25-9.30港元，价格区间较1月9日收盘价9.88港元/股折让5.9%-6.4%。巨量的抛售导致的结果就是1月10日，呷哺呷哺股价大幅跳空低开，一度跌近10%。公司成交额放出巨量，超16亿港元。

2023年1月10日午间，有消息称，1.47亿股的接手方或为多家战略投资机构。上述资本业内人士也表示，结合目前餐饮股整体表现、消费大环境、公司运2023年1月10日营情况等因素来看，接手方应该长期看好餐饮行业，“一 般来说，战略投资时长一般是2至3年，说明战略投资者刚刚入局，可以说，这是一个有利的好消息。”上述人士指出。（作者：鲁滨徽）