作为肿瘤中的第一“杀手”，肺癌已经成为人类健康的重大威胁。在中国，肺癌是发病率最高、同时也是死亡人数最多的癌症。值得关注的是，就诱发原因来说，厨房油烟的危害性并没有像吸烟一样被广泛重视起来。

在11月17日“国际肺癌日”上，包括中国工程院院士钟南山在内的权威专家就强调，要重视厨房油烟的危害性，并号召大家参与由《南方周末》、微笑明天慈善基金会、方太共同发起《家庭呼吸健康公约》，主动减少厨房油烟的产生，净化家庭环境，守护家庭呼吸健康的安全线。

预防肺癌、守护呼吸健康，科技企业责无旁贷。应用国家“十三五”科技成果的方太第2代集成烹饪中心，首次实现了制冷科技、吸烟科技、烹饪科技的有效集成，将厨房烹饪体验升级到既健康又舒适的新发展阶段。这样的创新产品，不仅具有巨大的市场价值，更具有重要的社会价值。

厨房油烟，健康危害性不容忽视

提起肺癌的诱发原因，很多人会想到香烟、汽车尾气、工业废弃等，并会有意识地在相关方面加以预防。然而，还有一个因素非常重要，但时常会被人们忽视，那就是厨房油烟。

在11月17号的“国际肺癌日”上，中国工程院院士钟南山就强调，厨房油烟的危害性不容忽视。同时，中国胸外科肺癌联盟主席、首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授也指出，防控肺癌需要从一级预防做起，从二级预防做起，全社会需要警惕并远离“三霾五气”，尤其是厨房油烟污染问题。

为什么科学界的权威专家都高度重视厨房烟油呢？因为，从科学研究和相关统计结果看，厨房油烟对人体的危害性极强。

从科学研究来看，清华大学课题攻关小组发现，烹饪和吸烟均是居住环境颗粒物主要的室内来源，其中烹饪的占比甚至达到70％以上，做饭时厨房内PM2.5平均浓度会升高几十倍甚至几百倍。

从临床统计来看，在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，超过60%的患者长期接触厨房油烟。研究显示，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。

人间烟火气，最抚凡人心。自古以来，中国人对厨房升腾起的“油烟”有着超越食材本身的情感，但这种情感的维系和传承，不能以牺牲家人身体健康作为代价。因此，如何让附着了情感的烟火气和全家人的身心健康兼得，就是一个紧迫且重要的时代必答题。

第2代集成烹饪中心，吸烟、制冷、烹饪科技的“大集成”

科学的问题，还需要科学面对和解决。中国人的传统烹饪方式，决定了必然会产生大量的油烟，但烹饪方式的改变很难在短期内实现。因此，一台高品质的油烟机就成为现代家庭的必需品。

经过这么多年的发展，中国厨房的油烟问题也已经得到了很大的改善。从最老式的排风扇到现如今各式有着科技含量的油烟机，从肉眼可见的排烟，到油脂分离实现98%的技术高地，不断为国民健康加大保障厚度。

而当代人们的生活已经从单纯的防御,升级到享受烹饪环境的时代。随着人们生活品质的提升，对包括油烟、温度在内的整体烹饪环境有了更高的要求，所希望的是既不能让油烟乱跑，又不能让热气乱窜。尤其是在炎热的夏季，健康、清凉的烹饪环境，已经成为一种强需求。

需求痛点很多，解决时不我待。笔者观察发现，真正扛起这个社会责任的是厨电领军企业方太，其所研发的产品不仅具备很高的市场价值，同时也具有极高的社会价值。

以2021年发布的第2代集成烹饪中心为例，其搭载了含有制冷科技的油烟机，这个产品的意义不仅仅在于开创了一个厨电新品类，更在于它从一开始就放弃了快速简单的功能叠加策略，是从用户需求出发、围绕真实厨房场景，推动的一次多维度、系统性创新，最终把健康、舒适、美感、空间融合等等浓缩在了厨房的小小一平米中。在笔者看来，这是厨电尖端科技的一次大集成，也是未来厨房的正确方向。

这里具体展开说一说方太第2代集成烹饪中心，它一次性解决了用户的五大难题：油烟净吸困难、夏季闷热难耐、烹饪方式单一、厨房空间不足、操作繁琐复杂。

这五大问题拆分出来，没有一个是容易解决的。更何况，要一次性解决这些问题，其难度可想而知。所以，如果没有深厚的技术储备，肯定是难以做到的。

以领先的吸烟科技来说，依托“十三五”科研成果的高效静电分离油烟治理技术，方太在行业内首家实现了98%油脂分离度（国家标准为80%），大幅提高了油烟机从油烟气体中分离出油脂的能力，达成油烟洁净的效果。

再比如，第2代集成烹饪中心有一个显性的差异化创新，那就是拥有独创的制冷科技，解决了夏季厨房烹饪闷热感难除的难题。技术上看，其定制三挡风量，纵向35-72°广角，避免冷风直吹，实现调温16-30℃；看上去实现了空调的功能，还优化了空调需要安装室外机的对厨房的高要求；双风道切换科技，让吸排、制冷协同运作，不受干扰；打造出了超薄小风阻微通道冷凝器，解决冷凝水外排问题。这样的结合既解决了舒适性，也解决了安装便利性。

既然是第2代集成烹饪中心，“烹饪科技”自然也拥有极高的水准。比如，其拥有精准控温技术，上中下加热布局实现立体加热，流体仿真设计让热风均匀循环，AI智能算法让每次使用都是一次控温学习；拥有自助控湿技术，智能给水专利技术精准控制每1ml进水量，腔体内不易积水，上排湿功能调控腔内湿度，成就外酥里嫩好口感。

在行业内首次将吸烟科技、制冷科技、烹饪科技集成在一起，这是方太的一大创举。作为高端健康家电，集成烹饪中心2.0的创新指向不止于净吸油烟、呼吸健康，还包括安静、舒适、智能在内的用户整体健康生活状态，这对厨电行业乃至整个社会都有着重要的价值。

高速增长，市场褒奖创新引领者

科学是严谨的，市场是公平的。对于创新引领者，市场从来不会吝啬给予褒奖。

2020年，方太集团营收达到120亿元，疫情背景下同比增长10%，领跑全行业。2021年上半年，方太集团继续保持大幅增长石头，营收同比大增64%，全年营收有望逼近200亿元。

这样的业绩表现当然离不开烟机和集成厨电的功劳。中怡康数据显示，2021年上半年，方太吸油烟机在5000元以上的高端吸油烟机市场，零售额占比达到40.71％，稳居行业第一；方太集成烹饪中心上市仅两年，就走进了数十万中国家庭，上半年线下增长达到26%，排在行业第一。

笔者观察来看，方太的成功得益于两方面：

一是，对前沿科技的持续追求。以集成烹饪中心为例，这个新物种并不是拍脑袋的结果，而是方太技术团队在4年间走访了500多户中国家庭厨房，实地调研中国消费者的烹饪习惯后，才创新研发而成的。今年发布的第2代集成烹饪中心，首次将制冷技术集成其中，一举打破家电产业几十年来“空调无法进厨房”的局面。而其高效的吸油烟核心科技，更是基于方太牵头完成的国家级“十三五”科研成果。

二是，对用户需求的精准把握。行业企业的集成产品，大多数仅仅是烟、灶、蒸等功能的简单堆叠，而方太集成烹饪中心则不同，其是从功能、空间、体验三方面系统性满足用户需求，彰显出的是“功能做加法、空间做减法、体验做乘法”的集成化大智慧，代表了中国厨房的发展未来。

新一代的集成烹饪中心，是科技方太呼应《家庭呼吸健康公约》的创新产品，推动了厨房烹饪体验的焕新升级，将为亿万家庭的幸福健康保驾护航。

“厨房油烟”需重视，看集成厨电成“关键屏障”