五年前，方太曾坦言厨电行业步入了存量时代。

　　但纵观近几年厨电市场，洗碗机、集成烹饪中心等细分品类仍有较为可观的增速。聚焦高端市场的方太在过去的2023年，实现了全年营收176.29亿元，同比增长8.53%。

　　在家电市场K型分化的背景下，高端厨电品牌为什么仍能保持增速?当前关注度非常高的AI浪潮，为厨电行业带来了哪些变化?头部企业做了怎样的实践?近期，国家推行的家电“以旧换新”政策，就厨电企业而言，又能释放多大的市场空间?就上述问题，《每日经济新闻》记者对话了方太集团品牌&MKTG部总监张猛。

　　AI大模型带来行业颠覆性的改变

　　NBD：近期国务院出台了“以旧换新”方案，涉及家电行业，对厨电市场而言，预计这一轮政策释放的需求和增量有多大?

　　张猛：前不久，国务院印发了《推动大规模设备更新和消费品以旧换新行动方案》，提出实施设备更新、消费品以旧换新、回收循环利用、标准提升“四大行动”。这既是增强当前经济增长动力、巩固回升向好的有力举措，也是推动高质量发展的长远之策。可以说，既利当前、更利长远。

　　在我们看来，国家推动“以旧换新”行动方案有两个很重要着眼点：一是要推动先进产能的比重持续提升，二是要推动高质量耐用消费品更多进入居民生活。

　　所以，要换的不仅仅是“新”，而是在“新”的基础上实现“以旧换好”，才能提高国民经济循环的质量和水平。

　　基于此，方太将继续推进“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路，抓住第三次厨房浪潮革命的机会，利用科技变革带来的需求重构，推出更多新厨电产品，满足政策推动下“又新又好”的新需求。

　　NBD：AI大模型技术的发展，过去两年中科技界备受关注的技术浪潮。方太作为厨电龙头企业，对AI技术落地到厨电产品上有哪些尝试?怎么看AI技术对厨电的影响?

　　张猛：在AI技术落地上，我们在不断地变革更新，希望探索出更多的可能性。

　　具体在厨电产品的落地上，方太的厨电智能经历了从单品智能到场景智能，再到主动智能的迭代升级。

　　而在过去的一年里，AI大模型的出现和应用，也确实给厨电行业带来一系列颠覆性的改变。

　　2023年，我们推出了全球首个高端全场景厨电AI虚拟人“方拾壹”，其角色是方太高端全场景厨电主理人。未来，“方拾壹”还将扮演品牌宣发、虚拟客服、智能导览和AI主播等多种角色，为厨电行业的数智化发展开辟新的广阔空间。

　　而着眼于未来，AI大模型能帮助我们洞察消费者的需求和偏好，为客户提供24小时的即时响应服务，通过深度学习用户的使用习惯和偏好，提供更个性化的产品和解决方案等。

　　NBD：从消费市场来看，这两年市场有比较明显消费分化的趋势。方太2023年全年营收176.29亿元，同比增长8.53%，高端厨电产品为什么依然热销?

　　张猛：保持清晰的品牌和产品定位，是极其重要的。我们认为中国是一个非常多元复杂的消费市场和生态，消费升级仍然是一个普遍存在的需求，只是不同群体、市场对升级的要求有所不同，对高端好产品的需求并不会减少。

　　存量时代考验的不仅是企业创新能力

　　NBD：四五年前的AWE展会上，方太曾提到厨电行业进入了存量市场，从这四五年厨电的市场发展来看，行业正在呈现哪些变化和趋势?

　　张猛：厨电行业确实进入了存量市场，这也意味着行业正进入一个范式变革的关键时期。目前，厨电行业呈现出以下几个比较重要的变化和趋势：

　　一是高端化，消费者更愿意为设计领先、工艺精湛的高颜值高品质高品位产品买单。

　　二是智能化。跟以前传统的智能厨电不同的是，这一波智能化创新主要是AI、大模型的智能跟厨电产品相结合，这就能够为用户提供更加个性化的智能体验。

　　三是集成化。这一方面是厨电美学上的客观需求，集成化的厨电可以实现一体融合的审美，另一方面也是智能化带来的客观要求，厨电正在融入云计算、AI等新兴技术，需要一个统一的、集成的厨电操作系统，来管理场景内的所有厨电，这样它们就能发挥更强大的协同效果。

　　四是场景化。随着家庭娱乐从电视转移到手机，家人的互动和交流从客厅转移到了餐厨。厨房的重要性进一步提升，在现代社会，人们对厨房的定义，已经不再是烹饪的工作间，而是成为了家庭生活的核心和交流的场所，是餐厨一体的生活空间，是新的情感中心和社交中心，承载家的温度感与松弛感。

　　五是健康化。在新时代，健康和环保意识越来越强烈，消费者更加关注健康饮食、节能减排、减少浪费和环境友好的厨房解决方案。厨电行业可以通过提供高效节能的产品设计、智能化的能源管理系统、废物处理和回收利用等技术，帮助消费者实现绿色和可持续的生活方式。

　　在存量时代，要想构建发展新动能，考验的不只是厨电企业产品创新能力，还有对新场景、新需求的洞察和满足能力。

　　NBD：今年政府工作报告提出要培育“新质生产力”，从方太的实践来看，当前厨电行业要培育新质生产力，可以在哪些方面发力和突破?

　　张猛：新质生产力的核心是“创新”。但创新不是无根之木，应以需求拉动创新科技，以创新科技激活需求，把技术突破落到产品。

　　为了推动新质生产力发展，方太坚持每年将不少于销售收入的5%投入研发，其中30%用于前沿科技研发。对重大项目研发投入不设限，远高于厨电行业平均2%-3%的研发投入水平。

　　NBD：近年来，方太在全场景、套系化方向上不断丰富和完善，开敞厨房在形态上也在进一步打破固有的厨房和客厅的边界。在整个家电生态的构建上，方太有怎样的目标?

　　张猛：方太在2023年发布了全新的品牌战略定位——“高端全场景厨电”，2024年，方太更加清晰地指出“高端全场景厨电”要围绕智慧健康的厨房体验、悦目共享的厨居空间、至臻优雅的幸福生活，构筑智慧烹饪、开敞厨局、幸福可续三个方向上的中国厨居新范式。

　　从家电生态的构建上，我们可以看到从最初的功能性需求，到对空间和外观的关注，再到现在对高效协作、厨居美学和多元生活方式的追求，消费者的需求不断升级。

　　这意味着，厨房正从满足食物做熟的“生产中心”，转变为承载幸福的“生活中心”。

　　这个巨大的转变，正是对家电生态的一次重构。它不仅要满足人们对美观、高效和健康生活方式的需求，而且要推动厨房空间与家庭成员之间更深层次的互动。