导语：几年前因财务造假事件，几乎快要崩盘的瑞幸咖啡，要上演赘婿情节了。这可不，最近瑞幸就发布了第二季度财报，净收入暴涨了 72% ，到达了 32 亿元。

和大伙们讲个“鬼”故事。几年前因财务造假事件，几乎快要崩盘的瑞幸咖啡，要上演赘婿情节了。这可不，最近瑞幸就发布了第二季度财报，净收入暴涨了 72% ，到达了 32 亿元。

好巧不巧，咖啡界的老大哥星巴克，也在上个月发布了自家的成绩单。

只不过没有对比，就没有伤害。

同样是在净收入上，星巴克在中国市场下降了 40% ，只有 36 亿元左右。

星巴克和 “ 中国星巴克 ” 之间的差距，就剩下 “ 仅仅 ” 4 亿元……

要是比在中国的门店数量的话，其实去年九月份瑞幸就反超了星巴克，到达了 7195 家。

单店的利润率也在这个季度超过了星巴克，达到了 35%。

所以，你要问谁才是当今中国咖啡市场的话事人。

在不久之后，瑞幸可能会毫不谦虚地把星巴克拽到身后，然后歪嘴说到：不好意思，正是在下。

而且更重要的是，瑞幸的这些数据，并不是无脑烧钱补贴烧出来的。

虽然第二季度瑞幸还是亏损了 1 亿多人民币，但这里面是算上了之前财务造假，被罚了的 2.7 亿……

所以，单看卖咖啡的经营状况的话，瑞幸已经能赚到票子了，并且是以亿为单位的级别。

反正还在盈利线附近边缘徘徊的共享单车、生鲜电商行业，应该是羡慕哭了。

还有，或许是不想再在财务造假问题上被人诟病。

在财报里，瑞幸还声称把财务数据，都是上传到了区块链上，说是不可篡改、可追溯……虽

然我也不知道这玩意到底有没有用，但最起码在态度，是挺端正的了。

甚至关于瑞幸要重新上市小道消息，最近也是一直在疯传。

“ 冷漠的人，谢谢你们曾经看轻我。 ”

“ 曾经失去的那些东西，我要一个个再夺回来。 ”

配上 BGM ，瑞幸的故事，真的有点燃起来了。

那么问题也来了，在 “ 老大哥 ” 星巴克都踉踉跄跄的大环境下，你一个曾深陷财务造假泥潭、被勒令退市、甚至被网友们编成段子的嘲笑瑞幸，到底是怎么逆风翻盘的呢？

其实在四个月前，差评君就写过文章写过瑞幸逆袭的那些事儿。大概从在集体诉讼中达成和解、原管理层上演宫斗大换血、还有从纳斯达克退市几个角度，聊了聊瑞幸的现状。

现在看起来，当时的 “ 说不好真的要翻盘 ” 用词还算是有点保守了。

原来翻盘只是开胃餐，逆袭才是真正的主菜。

其中呢，一线城市外的下沉市场，便是瑞幸差点逆袭星巴克的重要原因之一。

这么讲吧，作为国内的咖啡重镇，上海这座城市无疑是兵家必争之地。纽约和伦敦的咖啡馆加起来，都没上海市的数量多……

难怪大伙们都说，上海的风都是咖啡味的。

所以全国 5000 多家门店的星巴克，光是在上海就开了快 1000 家。

但是今年上半年，因为上海疫情的原因，大部分的门店不得不按下暂停键。星巴克这完全是属于被偷家了。

而这两年深耕二三四五线城市的瑞幸，并不只重注上海这样的一线城市。

另外俗话说得好，喝了星巴克没拍照，没发朋友圈，那就等于白喝了。

星巴克这一类咖啡店，比较看重地段，因为除了咖啡之外，它们还卖所谓的环境和氛围……

但瑞幸主要以自提店为主，除了咖啡，人家给不了你别的啥附加值。所以店铺的面积，平均比星巴克小了五倍多。

无论是房租还是人力成本上，瑞幸都比星巴克少得多。

所以总的来说，在疫情，特别是上海、北京等一线城市的疫情面前，瑞幸受到的影响比星巴克小不少。

除了深耕下沉市场之外，各种各样的爆款，也在瑞幸的逆袭路上，踩了一脚大油门。

光是一个生椰拿铁，就让瑞幸成功出圈。

第二季度有他们又整出了另一个爆款 “ 椰云拿铁 ” ，总共卖出了 2400 万杯。

这单个产品，就给瑞幸带来了 4 亿的总收入。

而瑞幸这台无情的爆款机器，光在 2021 年就出了 113 款新品，平均三天出一款产品。

除了单纯地冲销量之外，制造爆款其实还有培养潜在用户的妙用。

说是通过这些更加 “ 饮料化 ” 的口味改良，能降低用户的尝试门槛，从而让大家渐渐了解咖啡饮品，完成从奶茶用户到咖啡用户的转变……

反正这玩意儿一出，本来只喝奶茶的同事，确实都忍不住被想见识一下 “ 生椰拿铁 ” 、 “ 椰云拿铁 ” 的威名。

再加上各种各样有趣的营销和联名，实属是把年轻人给琢磨透了。

还有一个最直观，也容易被忽略的原因是，曾经以折扣出圈的瑞幸，其实偷偷涨价了。

之前各种一折、二折券满天飞的年代早就一去不复返。更多的是 4.8 折、 5 折的优惠券。

在今年三月份，瑞幸咖啡的全线产品，其实都涨价了一到两元不等。

从客单价上来看，瑞幸也从两三年前的 10 元不到，涨到了如今的 15 ~ 20 元。

虽然嘴上都讲，要不是瑞幸便宜，谁喝它啊？但事实却是，用户们并没有因为涨价，而离开另寻他爱。

相反，月平均交易用户反而猛涨到了 1600 多万……

只能说大伙们嘴硬时很狼狈，但喝瑞幸的时候是真很靓仔。

当然啦，在一片兴兴向荣的背后，瑞幸也还是有些隐患在的。

就连他们自己也说，目前的营收太依靠爆款。要是没有新的爆款推出的话，老爆款终会渐渐过气。

另外，就是各种和咖啡不相干的企业，也纷纷准备入局咖啡行业。

今年二月份，中国邮政在厦门正式开业了其全国首家咖啡门店，天津 “ 狗不理包子 ” 母公司，也注册了高乐雅咖啡食品（ 天津 ）有限公司。就连李宁都申请注册 “ 宁咖啡 NING COFFEE ” 商标，北京、广东、厦门等地区的部分李宁门店已开始售卖宁咖啡……它们的定价也大都比星巴克便宜。

所以说，星巴克的退步，并不能单单归咎于瑞幸的崛起。是以瑞幸为代表的一波咖啡新势力，正在攻占星巴克打下的咖啡王国。

而经济学上有个名叫后发优势的概念。

换到咖啡行业里，大概就是星巴克、瑞幸这样的企业，花了大量的成本，证明了自身商业模式的成功，并且教育了消费者们啥是咖啡。

相反其他一些后来者们，只需要简单着摸着它们过河，复制粘贴就行了。

开疆扩土难，但是守江山却更难。对星巴克来说是这样，对还在逆袭路上的瑞幸来说，也是如此。

当然，这些都是后话了。不否认的是，瑞幸“ 起死回生 ”的故事到目前为止，其实已经有足够的戏剧性，并且看呆不少人了。

注：本文不构成任何投资建议，不代表我们看好瑞幸，也不代表看衰，投资有风险，股市赌博水很深，不要冲动哦。

（文章为作者独立观点，不代表艾瑞网立场）