【蓝科技观察】还记得当年在全球有广泛影响力、“舌尖上的美食”这部纪录片吗？

某种程度上，世界对于中国美食文化的再认知，和这部纪录片息息相关，更推动了中国美食文化在全球升温。

中国美食源远流长，换一种方式，或许中国美食能够落地全球千万个家庭，能够让他们亲自体验制作更简单的中国美食。当我们把目光放在预制菜产业时，聪明的商家应该能嗅到一线商机。

如果说“舌尖上的美食”让全球了解中国美食的制作过程，那么预制菜则理论上可以让全球用户吃上更加美味、易烹食和保存的中国美食。

预制菜产业中国有先发优势

预制菜是一条极有前景的赛道，相关政策也正是看到了预制菜的巨大发展潜力，才努力为预制菜产业构建良好的扶持、推动措施。

根据相关行业机构的统计数据显示，2022年，中国预制菜市场规模已经超过4000亿元人民币。预计到2026年，这一市场规模数字将达万亿。

良好的市场增长态势吸引着大量资本涌入，全国各地鼓励预制菜产业的相关政策层出不穷。

据不完全统计，仅过去一年，我国预制菜相关品牌一共完成了三十多起融资，大量行业巨头进入预制菜行业的报道不时见诸于报端。

从餐饮到互联网，从家电到科技，从传统玩家到跨界玩家，从B端到C端，这两年我们已经看见大量企业对于预制菜的重视与投入。

除此之外，政策的加持更让全国各地的预制菜企业、品牌、产业园如雨后春笋一般出现。

随着今年2月中旬中央一号文件首次提及预制菜内容，以及全国几乎所有省份、重点城市都陆续发布了自己的预制菜产业规划，国内各地区之间还展开了轰轰烈烈的预制菜风口抢夺大战。

根据企查查数据显示，截至2022年底，我国已经拥有了多达6.4万家预制菜相关企业，而且这个数量还在进一步增长。

无论是政策、资本还是市场层面，对当前的预制菜产业都是极大的利好。这是其他国家和地区所不能比拟的，这也为中国预制菜全球化奠定了良好的基础。

出海是转化产能的必经之路

方兴未艾的预制菜，目标更应该瞄准全球。除了中国极具潜力的市场以外，未来海外市场或能够让中国预制菜产业持续放大。

为了让这个拥挤的好赛道更好地发挥出潜能，出海将成为必经之路，这在区域政策层面已然有了一些迹象。

2022年3月，广东省政府办公厅印发了《广东省加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，提出力争在3年内建成具有全国乃至全球影响力的预制菜全产业链研发平台、同时力争五年内培育一批在全国乃至全球有影响力的预制菜龙头企业和单项冠军企业的目标。

格局一旦打开，全球市场的巨大容量就可以完美解决目前国内预制菜企业“大干快上”的隐患，还能树立全新的中国企业出海标杆，这怎么看都是一个“好买卖”。

值得注意的是，预制菜产业出海不是随便喊喊口号那么简单，需要提前做好战略布局，不能说在国内预制菜行业真的进入残酷“厮杀”状态时再想着出海，那时可能就晚了一小步。

目前预制菜行业在国内市场已经形成了一定的规模优势，虽然这种优势尚未完全被市场消化，但产业链优势至少是领先全球的。所以我们一定要将这种优势向外部进行辐射，打通产业外延的边界。

如果仅仅将目光着眼于国内市场，那么在未来几年以后，一旦这个市场进入成熟期，那么市场洗牌和价格竞争绝对会是大部分预制菜企业的“不能承受之重”。

考虑到中国预制菜产业的整体能力与潜力，我们认为只有将国内预制菜产业优势与产能扩散至全球市场，才是未来的最优解。