江苏如皋2021年9月23日 /美通社/ -- 日前，和府捞面面条生产基地在江苏如皋正式揭牌投产这座独立的面条生产基地配备了千万元级别的高标准检验科室，引进多种精密监测设备，将食品安全放在第一位为了打造一个值得信赖的数字化可追溯体系，和府捞面持续重注供应链战略布局，未来还将建立起一个近10万平米的现代食品产业园，赋能行业、为“书房里的中国味道”提供更高质量的产品和服务保障

去浮向实：和府捞面布局基础体系 把钱花在产品根子上

今年，餐饮行业成为炙手可热的赛道，和府捞面同样收获了市场火热的关注面对市场的热度，和府始终保持着“冷思考”：餐饮企业需要理性看待资本热，最重要的是把基础打好和府敏锐地发现：整个行业已经呈现出去浮向实的趋势，网红品牌的机会递减，产品为主、营销为辅，才能赢得消费者长期的信任

因此，和府选择继续高投入自建供应链，自始至终将面条品控牢牢抓在自己手里本次投产的面条生产基地年产2万吨，在生湿面行业中为头部水平，可支撑1500家门店供应基地严格按照食品行业洁净车间建设标准，在各项鉴定过程中，均一次性检验合格生产场所恒温、恒湿，有效保障面粉、面条的产品质量全国独有的自动化面条打卷技术、自动化包装运输工序，保障产品从基地到仓储、物流、门店，到最后呈上消费者餐桌时，无损面条本身的营养、品质和品相

随着新生产基地落成的，还有耗资千万元建立的高标准检验科室，配备面条质构仪、光谱监测仪等多种设备，对面粉蛋白质、面条成品结构等进行科学判定，对农药、兽药残留进行精密监测，多维度保障原料和产品的品质稳定

研发领跑：大师匠心与高科技结合 揭开“外卖面条不坨”的奥秘

和府捞面自建基地投产后，为产品创新与工艺革新提供了高科技助力，使得和府在面条的劲道、爽滑、耐泡度等方面不断突破

为了推进产品测试，和府大量经验丰富的“面条大师”们每天都在频繁测试和对比试吃，通常一天需要对比7、8份的样品，群策群力、精进产品另一方面，新基地配置了质构仪等设备，不再单纯的依赖人的感官，试吃对比更科学，产品升级更有方向

匠心与科技的结合，使得和府捞面自研的面条配方，相较市场上的面条，初始硬度更高，也就是更有咀嚼性，更劲道随着泡汤时间增加，和府的面条下降曲线更为平缓，可以更好地维持面条质构，保持更优的口感以持续泡汤5小时为例，和府的面条硬度衰减约为20%，而空白对照组衰减约为40%这也是“和府捞面外卖面条不坨”的奥秘

赋能行业：提供面类解决方案 打造“风味人间目的地”

接下来，和府还将有更大规模的自建工厂亮相一座近10万平米的现代化工厂目前已进入设计阶段，未来以更加高科技化的食品产业园形式亮相新工厂预计产能可以满足70亿元销售，支持和府5-10年的发展需要从定制化能力来看，和府品质与口味稳定性高，供应商管理严格，可向行业开放，输出OEMODM业务，解决行业痛点

和府捞面创始人李学林曾经说过：“和府捞面不是某一种面，和府是中国面只要是消费者喜欢的面，我们都可以做”品类天花板不断打破的背后，是自建供应链给予的底气和府立足于数字供应链，基于对用户洞察的产品延展与消费场景拓宽，以小面小酒、财神小排档等多种品牌模型，满足消费者不同场景的就餐需求，打造“客官”喜爱的“风味人间目的地”